Benda Judit - Egyszerűen finom

A teljes értékű konyha

Szakácskönyv kicsiknek és nagyoknak.

A teljes értékű konyha a német Vollwertkost vagy angol whole food megfelelője. Alapját dédszüleink konyhaművészete képezi a élelmiszeripar előtti időkből – abból az időből, amikor még mi magunk készítettük el az ételeinket almából, káposztából, répából, búzából – azaz természetes alapanyagokból. Az ipari feldolgozás tönkreteszi, kivonja, átalakítja ételeinkben azokat az életfontosságú anyagok, amelyek miatt ennénk őket. A teljes értékű konyhából hiányoznak ezek a finomított, feldolgozott élelmiszerek.

Szilvásgombóc-tábor - napközis főzőtábor 7–12 éves gyerekeknek, és tinitábor 12–17 éveseknek

Benda Judit, sze, 2023/05/10 - 23:00

A főzés kreatív elfoglaltság, ugyanúgy mint a festés vagy fafaragás. Számtalan készséget fejleszt a kézügyességtől a térlátáson át a számolásig. De mi azért elsősorban azért főzünk, hogy a sok finomságot a végén megegyük, és ebből – ha marad – meg tudjuk kínálni a szülőket is. 

Búzakenyér fektete köménnyel

Benda Judit, v, 2021/10/10 - 15:21

A fekete kömény ismeretlen fűszer a magyar konyhában, talán mert Dél-Európában és Észak-Afrikában őshonos növény. Amikor először találkoztam vele, egy török étterem péksüteményeinek valamelyikére volt rászórva. Érdekes íze rögtön megfogott, de sokáig nem használtam a konyhámban, tulajdonképpen a család visszautasításától tartva.

Hogyan éljünk túl egy pandémiát?

Benda Judit, v, 2021/10/10 - 15:08

Humusz házilag

Benda Judit, sze, 2021/02/24 - 10:31

Humusz avagy csicseriborsókrém

A humusz ebben az esetben nem a termőföldet jelenti, hanem egy isteni krémet a Közel-Keletről. Alapanyaga a csicseriborsó és a szezámmag, amelyek közül a csicseriborsó itthon is megterem.

A teljes értékű konyhánkban készített humuszban az a különleges, hogy minden összetevője friss: azaz szárított csicseriborsót használunk és nem előre megfőzött konzervet, hántolatlan szezámmagot, és természetesen friss fokhagymát és citromlevet.

Fertőznek-e a fertőző betegségek?

Benda Judit, k, 2020/10/27 - 11:19

Vegán répás muffin

Benda Judit, k, 2020/09/29 - 15:22

A sárgarépa a süteményekben mindig kicsit fura volt számomra. A fasírtban jó, a levesben is, de a sütikben?

A valóság az, hogy nem lehet rájönni, hogy ez a recept répát is tartalmaz. Finom biorépát használtam finom biomézzel, fahéjjal, citromhéjjal...

A nap, a D-vitamin, és a naptejek

Benda Judit, cs, 2020/06/04 - 13:46

Minden gyerek tudja, hogy a nap sugarainak hatására D-vitaminok keletkeznek a bőrünkben. És azt is tudja minden gyerek, hogy ha kimegyünk a napra, be kell, hogy kenjük magunkat valamilyen fényvédő krémmel. Akkor hogy is van ez? 

A klímabarát konyha

Benda Judit, k, 2020/05/05 - 21:46


Táplálkozásunkkal igen komolyan hozzájárulunk globális a klímaváltozáshoz. Konkrétan a klímaváltozást előidéző gázok 24 %-át a mezőgazdaság és az erdőgazdálkodás okozza, amely kétszerese annak a globális szennyezésnek, amelyet a közlekedés okoz.

A kérdés természetesen az, hogy mit tudunk mi magunk tenni a konyhánkban, az étkezésünkkel a klímaváltozás ellen?

Milyen hatással vannak az érzelmeink a szívünkre ?

Benda Judit, p, 2020/03/27 - 17:09

A költészet szintjén egyértelmű a kérdésre a válasz: a szívünk "összetörik", ha valamilyen csapás ér bennünket, akár még "vérzik" is, de ugyanakkor "repeshet" is. A nyelvünkben számtalan szívvel kapcsolatos szólásunk és kifejezésünk van, amelyek azt sugallják, hogy a szívünknek nagyon komoly köze van az érzelmeinkhez.

Tartalom átvétel