Avarégetés helyett komposztálás

Lassacskán itt az ősz. A vidéki esték jellegzetességei a füstölgő avarkupacok. Még akár hangulatosnak is tarthatnánk őket, ha nem fojtogatna kissé a füst, és nem derült volna ki az utóbbi évtizedekben néhány igencsak elgondolkodtató adat az avarégetésről.

Szilvás gombóc

60 dkg burgonya

1 evőkanálnyi vaj

15–20 dkg teljes őrlésű búzaliszt

20–25 dkg szilva

10 dkg zsemlemorzsa

kevés fahéj

méz szükség szerint

4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj

Őszi főzőtanfolyamok a főzőiskolában

Mennyit igyunk, mit és mikor?

A táplálkozási tanácsok között első helyen szerepel, hogy igyunk eleget! Hogy mennyi az az elég, erről már megoszlanak a vélemények. Holott a válasz igen egyszerű: annyit igyunk, amennyi jólesik.

Nyári bogrács

A bogrács szó hallatán a legtöbben valamilyen húsos ételre asszociálnak, minimum egy gulyásra, de mindenképpen jó sok húsra, és kevés vagy semmi zöldségre. A hagyományos bogrács valószínűleg így is nézett ki, fent a havasi legelőkön, ahol a pásztorok egy egész birkát belevágtak, és legfeljebb kenyeret ettek mellé.

Mi az a glutén és mi köze az életünkhöz?

Ha meghalljuk ezt a szót, hogy glutén, rögtön tudjuk, hogy a glutén egy gyanús dolog, amivel minimum valami nem stimmel. Ha viszont azt a szót halljuk, hogy sikér, rögtön tudjuk, hogy ez valami jó dolog, mert ettől lesz laza a kenyér.

A kérdés csak az, hogy mi is az a glutén, mi az a  sikér, és hol találhatók a konyhánkban...

A glutén is és a sikér is a gabonákban találhatók. Ha félbevágunk egy búzaszemet a következőt látjuk: a szemet kívülről körülveszi a maghéj, és egyik vége ott, ahol a csírakezdemény helyezkedik el, kicsit be van horpadva. A mag középső részében található egy fehérjehálóban a keményítő.

Meggyes pite

A meggyes pite gyerekkorom ízeit idézi: annak idején otthon, a különböző piték voltak a kedvenc süteményeim. Megjegyzem, nálunk nagyon kevés sütemény volt, néha rizsfelfújt vagy madártej, ünnepekkor beigli, születésnapokon kinek-kinek a kedvenc süteménye. Az enyém akkoriban az almás pite és a csokitorta volt :)

Nyári tanfolyamok a főzőiskolában

Tegyük el télire!

Szilvásgombóc-tábor - napközis főzőtábor gyerekeknek

Főzőiskola gyerekeknek

A főzés egy kreatív elfoglaltság, ugyanúgy mint a festés vagy fafaragás. Számtalan készséget fejleszt a kézügyességtől a térlátáson át a számolásig. De mi azért elsősorban azért főzünk, hogy a sok finomságot a végén megegyük, és ebből – ha marad – meg tudjuk kínálni a szülőket is. 

Készítünk pizzát, kalácsot, fagyit vagy akár hamburgert is, amit a gyerekek megszavaznak. És mivel a főzés és az evés igen fárasztó tevékenységek, sokat játszunk a kertben is.

Tartalom átvétel