Ha tészta, akkor Olaszország – spagetti, ravioli, tortellini, lasagne, tagliatelle, makaróni. Az olasz tészta durumbúzából készül tojás nélkül vízzel és sóval. A durumbúza vagy németül Hartweizen (keménybúza) valóban keményebb mint a búza, ránézésre kissé üvegesnek tűnik, megőrölve pedig sárga színű lisztünk lesz.
