warning: Creating default object from empty value in /var/www/virtual/ketezeregy.hu/htdocs/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

egytálétel

Rakottköles csalánnal

A medvehagyma a tavasz egyik legkellemesebb zöldsége. Néhány évvel ezelőtt ültettem a kertünk egy árnyékos részébe pár tövet, és azóta szépen elszaporodtak. Reggeli vagy vacsora előtt egyszerűen csak kimegyünk és szakítunk néhány levelet. A leveleket óvatosan tépjük le, mert a gyökérről fog kihajtani jövőre is. Egészen addig lehet szedegetni a leveleit, amíg el nem kezd virágozni.

Csicseriborsó-leves

A csicseriborsó egyike azoknak a szokatlan ételeknek, amelyek nevét ugyan ismerjük, de a konyhában nem tudunk mit kezdeni velük. Csicseriborsóból készül a falafel, amely a török büfékben a giros vegetáriánus variációja, és a humusz is, amely az arab konyha egyik kedvelt étele. Az indiai és mexikói konyhának is fontos alapanyaga a csicseriborsót, és számos más konyha is előszeretettel használja. Hazai feljegyzések a 13. században említik először.

A csicseriborsó a babhoz hasonló, a pillangósvirágúak családjába tartozó, egynyári növény. Csakúgy mint a babot, főzés előtt be kell áztatni lehetőleg 24 órára, de legalább egy éjszakára. Mivel az ázás során mérgező anyagok válnak szabaddá, ezt az áztatóvizet – a babhoz hasonlóan – le kell öntenünk. A főzés ideje a konyhatechnikánktól függ – kuktában egy fél óra is elég.

Lángos

Lángos

 Nagyon gyorsan elkészül és mindenki szereti. Lehet fokhagymásan, tejfölösen, sajtosan, virslisen (biovirslisen), vagy bárhogy máshogy is enni. A tulajdonképpeni munka 10 perc, mármint ennyi idő alatt gyúrom meg, és mindig annyit sütök ki, amennyit éppen megeszünk.  Ha hirtelen még öten beállítanak, akkor is elég lesz mindenkinek, legfeljebb hozzáöntök vagy őrlök még egy kis lisztet. 

Rizs currys-banán mártással

 

Ez egy majdnem indiai étel. Egy kölni sörözőben találtunk rá. Talán a rizs és a curry miatt  gondoltam mindig indiaianak, de sokkal valószinűbb, hogy kölni.

35 dkg barnarizs
1/2 kg sertéscomb
3 nagy fej hagyma
1/2 kg banán
4 dl tejszín
2 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj
só, curry
keskenyre vágott mandula

 

Pizza

 

A tésztához:

25 dkg teljes őrlésű búzaliszt vagy tönkölybúza-liszt
1/4 csomag élesztő
1/2 mokkáskanál só
1–2 dl víz

A tésztára:

5 dkg sűrített paradicsom vagy 2–3 darab friss paradicsom
oregano

sajt

 

Tartalom átvétel