Grissini

A grissini, mint oly sok más finomság, Olaszországból származik. A legenda szerint Antonio Brunero pékmester, a Torino melletti Lanzoiban, az udvari orvos utasításai alapján készítette II. Viktor Amadénak, aki nem tudta megemészteni a kenyeret. Hogy a grissiniket meg tudta-e emészteni, erről hallgat a legenda. Mindenesetre a kenyérrudacskáknak akkora sikerük volt, hogy Bonaparte Napoleon futárszolgálatot alakíttatott ki Torino és Párizs között, amelynek elsődleges célja a grissinik szállítása volt.

Nem kommentelem egyik történetet sem, a legendáknak maradjanak meg legendák...

Holisztikus fogászat

dr. Papp Huba homeopata és antropozófus fogorvos előadása a Zöldség életmódklubban

A fogszuvasodás táplálkozás okozta civilizációs betegségeink között az első helyen áll. Fogaink szervezetünk legstabilabb részei, ennek ellenére a mai ember fogai már három–négy éves korában elkezdenek romlani.

Dr. Papp Huba homeopata és antropozófus fogorvos a megszokottól kicsit eltérő módon közelíti meg a fogainkat és a fogainkat érintő betegségeket.

Vaj kontra margarin

Ha ma bemegyünk bármelyik élelmiszerboltba, biztosak lehetünk abban, hogy a hűtőkben margarin hegyeket találunk, a vajat pedig keresni kell. Ugyanakkor ha megkenünk egy szelet kenyeret még mindig vajas kenyérről beszélünk, holott már réges-rég margarinos-kenyeret értünk alatta. Mert vajat jó néhány évtizeddel ezelőtt lecseréltük a margarinra.

Mazsolás kalácskák

Avarégetés helyett komposztálás

Lassacskán itt az ősz. A vidéki esték jellegzetességei a füstölgő avarkupacok. Még akár hangulatosnak is tarthatnánk őket, ha nem fojtogatna kissé a füst, és nem derült volna ki az utóbbi évtizedekben néhány igencsak elgondolkodtató adat az avarégetésről.

Szilvás gombóc

60 dkg burgonya

1 evőkanálnyi vaj

15–20 dkg teljes őrlésű búzaliszt

20–25 dkg szilva

10 dkg zsemlemorzsa

kevés fahéj

méz szükség szerint

4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj

Őszi főzőtanfolyamok a főzőiskolában

Mennyit igyunk, mit és mikor?

A táplálkozási tanácsok között első helyen szerepel, hogy igyunk eleget! Hogy mennyi az az elég, erről már megoszlanak a vélemények. Holott a válasz igen egyszerű: annyit igyunk, amennyi jólesik.

Nyári bogrács

A bogrács szó hallatán a legtöbben valamilyen húsos ételre asszociálnak, minimum egy gulyásra, de mindenképpen jó sok húsra, és kevés vagy semmi zöldségre. A hagyományos bogrács valószínűleg így is nézett ki, fent a havasi legelőkön, ahol a pásztorok egy egész birkát belevágtak, és legfeljebb kenyeret ettek mellé.

Tartalom átvétel