Őszi programok a főzőiskolában

Szilvatorta

A szilvatorta a kedvenc szilvás receptem. Tulajdonképpen egy német sütemény, a Pflaumentorte teljes értékű változata. Mint a neten böngészve megtudtam, ennek a süteménynek is ezeregy változata létezik. Mi itthon, a férjem családja által használt receptet szoktuk elkészíteni, amelynek a tésztája leginkább a kenyértésztára emlékeztet. Alig édes, ezért a szilváknak minél édesebbnek és érettebbnek kell lenniük.

A jóllakott gyerek – táplálékunk műhelytitkai

A solymári Waldorf Pedagógiai Intézet első alkalommal hirdeti meg a táplálkozási alapismeretekről szóló elméleti és gyakorlati képzését. A képzés célja olyan ismeretek átadása, amelyek egyrészt eligazítanak a táplálkozási elméletek dzsungelében, másrészt választ adnak arra a kérdésre, hogy milyen az a táplálék, amely elősegíti a gyermekek egészséges fejlődését és megfelelő jelenlétét az iskolában. A képzés során a gyakorlat is nagy hangsúlyt kap: amit a két hétvége alatt megeszünk, nagyrészt mi magunk készítjük el a kenyértől gabonaételeken át a salátákig. A képzés bárki számára nyitott – pedagógusként vagy szülőként, a mindennapjainkba beépíthető, gyakorlati ismereteket szerezhetnek a résztvevők.

Kukoricás paradicsomsaláta

Az igazi nyári salátákban szinte csak olyasmi van, aminek nyáron van szezonja. A kukoricás paradicsomsalátában többek között nyers kukorica. A kukoricát ugyanis meg lehet enni nyersen is, feltéve ha friss, édes, csemegekukoricánk van.

Növényt szárítok – teának és fűszernövénynek

Néha a középkor boszorkányai vagy javasasszonyai jutnak eszembe a növénygyűjtésről, akik ezt leginkább holdtöltekor tették, és pontosan tudták, a növénynek mikor melyik része használható. Szerencsére van néhány egyszerű szabály, amelynek segítségével kezdő boszorkaként is tudjuk a gyógynövényeket használni.

Dödölle

A dödölle népi étel. Gyakorlatilag egész Magyarországon fogyasztották, csak mindenütt más névre hallgatott. Sokáig csak népdalokból ismertem, mígnem egy szentgotthárdi kirándulás alkalmával végre megkóstolhattam. Finom és egyszerű. Lehet köretként és magában is fogyasztani. Tejföllel, melegen tálalva, hidegen, vagy újból felmelegítve, reszelt sajttal és tejföllel...

A görög görögdinnye

Őszibarackfagyi

Ma délután elkészítettem az idei nyár első őszibarackfagyiját. Középső lányom, Sári, meghatottan nézte: azt tudtad, hogy ez a kedvenc fagyim?

Arizonai villa

Nemrég Amerikában jártam. Pontosabban Arizonában, ugyanis ott él anyukám 84 éves nővére egész népes családjával. Arizona szerintem gyönyörű: kősivatag, vörös hegyek, virágzó kaktuszok, gyalog kakukk, amely az életben ugyanolyan mulatságosan fut mint a rajzfilmekben, a Colorado folyó, amely átkanyarog a sivatagon és tele van felduzzasztott tavakkal. Az amerikaiakról és az egész túráról még fogok írni, ízelítőül egy történet:

Bodzaszörp mézzel és bodzabor

A bodzaszörp nálunk, a családban, a kedvencek közé tartozik. A gyerekeim, a kicsik és most a nagyok is, azonnal figyelmeztetnek, ha már nyílik a bodza, hogy lehet végre szörpöt készíteni.

Ez a bodzaszörp azonban csak nevében szörp, mivel inkább egy kellemes nyári üdítőt készítek, amelyből csak ritkán teszek el télire is egy-egy üveggel. Viszont ha ügyesek vagyunk, akár pezsgős, finom, bodzabort – illetve mint nem rég megtudtam, mézbort – is előállíthatunk. 

Ez utóbbi egy véletlen felfedezésnek volt köszönhető. Néhány évvel ezelőtt tíz napra nyaralni mentünk, és egy másfél literes üvegbe útravalónak bodzaszörpöt csomagoltam. Hatan bármekkora is az autó, csak nehezen férünk el a csomagokkal, és a pakolászás közben a bodzaszörpöt letettem a fűbe (a kertben) az autó mellé, majd ott felejtettem. 

Tartalom átvétel